什么是春茶?
春茶一般指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。每年春天，是采茶的重頭戲。
1、春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈外形條索緊結(jié)重實(shí)，通常綠茶色澤綠潤(rùn)、紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。
維生素、氨基酸等含量豐富使其滋味更加鮮爽香氣更加清幽怡人
2、春茶的香氣馥郁，韻味長(zhǎng)。
花因香而“活”，茶因香而“貴”。
剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高香氣物質(zhì)保存得很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。
3、春茶的污染基本為零
瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。
因?yàn)槎斓膰?yán)寒，茶樹(shù)免除了病蟲(chóng)危害。春天茶芽萌發(fā)之時(shí)，無(wú)需施以農(nóng)藥，茶葉沒(méi)有污染。春茶，特別是明前茶雨前茶往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說(shuō)法。
春茶的六大好處
1、春茶香氣馥郁
花因香而活，茶因香而貴。
茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基茵轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。
而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。
2、春茶滋味蕞為鮮爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂類(lèi)物質(zhì)，春茶經(jīng)過(guò)一個(gè)秋冬，積累了大量的氨基酸，造就了春茶新鮮醇爽的口感是其他季節(jié)茶葉無(wú)法比擬的。
3、春茶基本上沒(méi)有污染
人們常說(shuō)“瑞雪兆豐年，冬去茶為先”，冬季過(guò)去病蟲(chóng)危害沒(méi)有，一般不需要農(nóng)yao所以茶葉沒(méi)有污染，特別是明前茶和雨前茶質(zhì)量蕞好，所以有了：一兩春茶一兩金”的說(shuō)法。
4、春茶的維生素含量高
茶中含有人體不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等，大部分人體不可或缺的維生素，但維生素遇高溫會(huì)遭到破壞，而春茶生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，可以很好的保護(hù)維生素，也就造就了春茶維生素含量是蕞高的。
5、春茶中果膠含量豐富
春茶中還含有豐富的果膠，高于夏茶，使得春茶外形美觀，色澤綠翠，茶湯醇厚而回甘。
6、春茶符合人體春生夏長(zhǎng)的需要
在飲食上，由于春天陽(yáng)氣上升，人體新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。
